?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В связи с Днём Весеннего равноденствия 22 марта празднуют особый «Птичий» праздник – Сỏроки. «В этот день из Светлого Ирия (Страны Предков) прилетают птицы, знаменующих собой приближение девы Весны». И «первыми возвращаются оттуда жаворонки, которые ведут за собой сорок птиц, несущих весну на своих крыльях».
Считалось, что именно жаворонку Бог вручает ключи от земли, которую он открывает, а птицы приносят на своих крылья настоящую, теплую весну.
Верили, что «жаворонок приносит весну на поля, ласточка в дом, кукушка и соловей - в сады и рощи, горлица – в леса…».
(При этом считалось, что в полную силу весеннее тепло появится лишь через 40 дней…).
Начало Весны связывали с прилётом птиц. Поэтому этот прилёт нужно было изобразить, имитировать. Поэтому к празднику Встречи Весны всегда пеклись изображения птиц (пресные булочки, печенье) в виде летящих жаворонков, куликов, овсянок и др., а также птичьи гнездышки из теста - с яйцами и птичками. Ими «закликали»-звали Весну, прося испеченную птичку «полететь к Богу» и «принести ключи», чтобы «отпереть весну-лето и запереть зиму».
Чаще всего птичек из теста называли «жаворонки». На юге России употребляли также название «кулики», на севере (Каргополь, Архангельск) называли «тетерки», в средней полосе в «ластовки» (ласточки) или «снегирьки» (Орел), «воробушки» (Н.Новгород). В Белоруссии пекли «аистов».
Но всё же, самое распространенное название было – «жаворонки» («жаворёнки», «жуварёнки», «жаворяточки»).
О весеннем празднике «Сỏроки» и печенье «Жаворонки»
[ Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились.]

Владимир Иванович Даль "Иван Лапотник"

Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились."> Старуха катала сдобное тесто на конопляном масле, выкраивала да выгадывала из него 40 жаворонков, пестрила их ключом, напёрстком не то гребнем.

Ей было не до старика, старухе, а он тут привязался с лыками. "Отойди, старый!" - молвила она, - надрал так надрал, так садись да плети лапти, да неси на базар, припасай копейку на Святую, надо сандалу купить, да шафрану, да инбирю"

Старик проворчал что-то про себя, но всё-таки принялся за кочедык.
Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились. И поглядеть - так лакомо, хоть зараз по мученикам поминки твори!

"Старик, а старик! Что ж ты, знай всё сидишь и сидишь, лапти свои ковыряешь, а сюда не глянешь?
Слава те Господи, я с жаворонками-то управилась, вишь какие!"


Я в 0_86305_3d1d1a46_orig.png и vkontakte.jpg 2016-05-23_20-29-44.jpg

Comments

( 21 Капля росы — Взмахнуть пером )
livejournal
21 мар, 2017 11:48 (UTC)
Жаворонки, перепёлушки, птички ласточки! Прилетите к н
Пользователь hi_again сослался на вашу запись в своей записи «Жаворонки, перепёлушки, птички ласточки! Прилетите к нам! Весну ясную, весну красную Принесите нам!» в контексте: [...] Жаворонки, перепёлушки, птички ласточки! Прилетите к нам! Весну ясную, весну красную Принесите нам! [...]
silva2103
21 мар, 2017 12:28 (UTC)

Ой, Наташа, какие румяные птички!
Очень люблю ласточек)

pamsik
21 мар, 2017 17:07 (UTC)
Каждая птичка уникальна))
Обычай совершенно чудесный.)
glukovarenik
21 мар, 2017 12:33 (UTC)
Ты будешь печь? :)
pamsik
21 мар, 2017 17:06 (UTC)
Завтра Сороки и завтра попробую испечь), а сегодня детей в школе угощали жаворонками.)
kagury
21 мар, 2017 17:12 (UTC)
Какие симпатичные! Я тоже хочу таких испечь :) Правда потом небось жалко их есть...
pamsik
21 мар, 2017 17:55 (UTC)
Почему жалко? Это символическая выпечка, а с ней всё наоборот, чем больше съешь, тем больше счастья достанется))
kagury
21 мар, 2017 18:26 (UTC)
Ну с таким подходом точно надо попробовать. Пойду погуглю рецепт.
juliya_lambert
22 мар, 2017 09:45 (UTC)
У меня бабушка и мама такие пекли))
pamsik
22 мар, 2017 10:32 (UTC)
На самом деле такой красивый обычай. У Похлебкина читала, что жаворонки продавались в магазинах до 70-х годов, а потом пропали.
pamsik
22 мар, 2017 10:49 (UTC)
самим надо печь, короче))
vladimirdar
22 мар, 2017 10:11 (UTC)
Симпатичные и Весенние!)
pamsik
22 мар, 2017 10:33 (UTC)
Обычай прекрасный. Славянский, старый, по сути глубокий. Птичек этих и ели, и оставляли на сугробах, на заборах, чтобы они весну закликали, задабривали.)
livejournal
22 мар, 2017 17:01 (UTC)
День весеннего равноденствия
Пользователь glukovarenik сослался на вашу запись в своей записи «День весеннего равноденствия» в контексте: [...] Меня вчера покусала [...]
annastorm
22 мар, 2017 20:18 (UTC)
Наташа, с праздником!
pamsik
23 мар, 2017 07:26 (UTC)
С Весной, Аня! Мы вчера песенку-то весеннюю птичкам спели)), а жаворонка положили на ветку дерева), как и полагается.
g_rybins
23 мар, 2017 06:09 (UTC)
С праздником! У меня только в выходные получится жаворонков испечь, но обязательно попробую.
pamsik
23 мар, 2017 07:25 (UTC)
С Весной!) Я каждый раз пеку и удивляюсь тому, какая это радостная выпечка. Птичку-булочку берешь и млеешь.)
Но впереди ещё будет и благовещенская кулебяка с рыбой, и лестницы-лествички.) Хорошо бы найти время и тоже всё это приготовить.
Обрядовая выпечка она какая-то особенная.
g_rybins
23 мар, 2017 07:38 (UTC)
Еще бы знать заранее, когда что делать. А то вот жаворонки на три дня позже - птички позже прилетят)
pamsik
23 мар, 2017 07:47 (UTC)
Прилетят-прилетят))
Иоанн Лествичник - 26 марта, в воскресенье. А Благовещенье всегда 7 апреля.
Я вот думаю, почему Похлебкин так невнятно написал, ведь он отличается особой дотошностью: "Жаворонки выпекались как праздничное русское национальное хлебное (не кондитерское!) изделие к 1й неделе марта (обычно к 8 марта)".
И поняла. Первая неделя марта - это по старому календарю. А 8 марта - дата по новому. Если к ней прибавить 13 - 14 дней, то это это как раз и будут 21-22 марта по новому календарю, т.е. Сороки.
Календарь-то поменяли в 1918 году. И март как бы передвинули.

Edited at 2017-03-23 07:48 (UTC)
( 21 Капля росы — Взмахнуть пером )

Latest Month

Июль 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки

Разработано LiveJournal.com