Natasha Pamsik (pamsik) wrote,
Natasha Pamsik
pamsik

Category:

Яблочный и сливовый мармелад

Этот год выдался урожайным на яблоки. Такое счастье – видеть, как зреют и наливаются соком яблочные шарики на деревьях, устанавливать под особо прогнувшиеся под тяжестью яблок ветви рогатины-упоры, набирать полные живописные корзины и тревожно морща лобик думать, что с этим богатством делать.)
Понятно, что со столь обильным урожаем надо «бороться». Видели бы количество моих сладких баночек – и «просто яблочное варенье», и «варенье из яблок с …», и джемы, и прозрачное янтарное желе, но летняя волна яблок уже закончилась, и подошла осенняя – созрела ароматная антоновка. Из антоновки я делаю пастилу/или мармелад, даже не знаю, как правильнее определиться в конечном результате своих алхимических трудов. Наверное, всё же правильнее – яблочный мармелад, пастила она со взбитым белком вроде.
Антоновка – идеальное яблоко для мармелада/пастилы в силу наличия в ней пектина, натурального желирующего вещества. Мармелад из антоновки схватывается почти мгновенно, в прошлом году, я повозилась, для примера, со сладкими яблоками, которые никак, ну никак не желали самостоятельно желироваться/подсушиваться.
2_колл.jpg
Я в 0_86305_3d1d1a46_orig.png и vkontakte.jpg

Яблочный мармелад делать несложно. Но есть две капитальные засады.Collapse )
Tags: я/Кулинарная трибуна, я/Травяная аптека
Subscribe

  • "С широко раскрытыми глазами". Шведский Парк Экспериментов Тома Тита

    Кто же такой этот Том Тит? Это … птичка. Tomtit –птичка из Новой Зеландии. А если серьёзно – то имя вымышленное. В конце 19в. в Швеции была…

  • Разговор с таксистом

    Люблю ли я общаться в дороге? — Да не то слово как! С удовольствием либо поддержу разговор, либо завяжу сама. Общение для меня важная и ценная часть…

  • «Я улыбался!»

    В школе у ребенка было праздничное фотографирование. На добрую память. Портрет. Оповестили родителей, что нужно: умыть, причесать, нарядить в белую…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 87 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • "С широко раскрытыми глазами". Шведский Парк Экспериментов Тома Тита

    Кто же такой этот Том Тит? Это … птичка. Tomtit –птичка из Новой Зеландии. А если серьёзно – то имя вымышленное. В конце 19в. в Швеции была…

  • Разговор с таксистом

    Люблю ли я общаться в дороге? — Да не то слово как! С удовольствием либо поддержу разговор, либо завяжу сама. Общение для меня важная и ценная часть…

  • «Я улыбался!»

    В школе у ребенка было праздничное фотографирование. На добрую память. Портрет. Оповестили родителей, что нужно: умыть, причесать, нарядить в белую…