В связи с Днём Весеннего равноденствия 22 марта празднуют особый «Птичий» праздник – Сỏроки. «В этот день из Светлого Ирия (Страны Предков) прилетают птицы, знаменующих собой приближение девы Весны». И «первыми возвращаются оттуда жаворонки, которые ведут за собой сорок птиц, несущих весну на своих крыльях».
Считалось, что именно жаворонку Бог вручает ключи от земли, которую он открывает, а птицы приносят на своих крылья настоящую, теплую весну.
Верили, что «жаворонок приносит весну на поля, ласточка в дом, кукушка и соловей - в сады и рощи, горлица – в леса…».
(При этом считалось, что в полную силу весеннее тепло появится лишь через 40 дней…).
Начало Весны связывали с прилётом птиц. Поэтому этот прилёт нужно было изобразить, имитировать. Поэтому к празднику Встречи Весны всегда пеклись изображения птиц (пресные булочки, печенье) в виде летящих жаворонков, куликов, овсянок и др., а также птичьи гнездышки из теста - с яйцами и птичками. Ими «закликали»-звали Весну, прося испеченную птичку «полететь к Богу» и «принести ключи», чтобы «отпереть весну-лето и запереть зиму».
Чаще всего птичек из теста называли «жаворонки». На юге России употребляли также название «кулики», на севере (Каргополь, Архангельск) называли «тетерки», в средней полосе в «ластовки» (ласточки) или «снегирьки» (Орел), «воробушки» (Н.Новгород). В Белоруссии пекли «аистов».
Но всё же, самое распространенное название было – «жаворонки» («жаворёнки», «жуварёнки», «жаворяточки»).
О весеннем празднике «Сỏроки» и печенье «Жаворонки»
[ Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились.]
Владимир Иванович Даль "Иван Лапотник"
Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились."> Старуха катала сдобное тесто на конопляном масле, выкраивала да выгадывала из него 40 жаворонков, пестрила их ключом, напёрстком не то гребнем.
Ей было не до старика, старухе, а он тут привязался с лыками. "Отойди, старый!" - молвила она, - надрал так надрал, так садись да плети лапти, да неси на базар, припасай копейку на Святую, надо сандалу купить, да шафрану, да инбирю"
Старик проворчал что-то про себя, но всё-таки принялся за кочедык.
Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились. И поглядеть - так лакомо, хоть зараз по мученикам поминки твори!
"Старик, а старик! Что ж ты, знай всё сидишь и сидишь, лапти свои ковыряешь, а сюда не глянешь?
Слава те Господи, я с жаворонками-то управилась, вишь какие!"
Я в
и 
Считалось, что именно жаворонку Бог вручает ключи от земли, которую он открывает, а птицы приносят на своих крылья настоящую, теплую весну.
Верили, что «жаворонок приносит весну на поля, ласточка в дом, кукушка и соловей - в сады и рощи, горлица – в леса…».
(При этом считалось, что в полную силу весеннее тепло появится лишь через 40 дней…).
Начало Весны связывали с прилётом птиц. Поэтому этот прилёт нужно было изобразить, имитировать. Поэтому к празднику Встречи Весны всегда пеклись изображения птиц (пресные булочки, печенье) в виде летящих жаворонков, куликов, овсянок и др., а также птичьи гнездышки из теста - с яйцами и птичками. Ими «закликали»-звали Весну, прося испеченную птичку «полететь к Богу» и «принести ключи», чтобы «отпереть весну-лето и запереть зиму».
Чаще всего птичек из теста называли «жаворонки». На юге России употребляли также название «кулики», на севере (Каргополь, Архангельск) называли «тетерки», в средней полосе в «ластовки» (ласточки) или «снегирьки» (Орел), «воробушки» (Н.Новгород). В Белоруссии пекли «аистов».
Но всё же, самое распространенное название было – «жаворонки» («жаворёнки», «жуварёнки», «жаворяточки»).
О весеннем празднике «Сỏроки» и печенье «Жаворонки»
[ Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились.]
Владимир Иванович Даль "Иван Лапотник"
Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились."> Старуха катала сдобное тесто на конопляном масле, выкраивала да выгадывала из него 40 жаворонков, пестрила их ключом, напёрстком не то гребнем.
Ей было не до старика, старухе, а он тут привязался с лыками. "Отойди, старый!" - молвила она, - надрал так надрал, так садись да плети лапти, да неси на базар, припасай копейку на Святую, надо сандалу купить, да шафрану, да инбирю"
Старик проворчал что-то про себя, но всё-таки принялся за кочедык.
Старуха всё возилась с жаворонками: катала, месила, пестрила, сажала, наконец вынула их из печи - слава Богу! не подгорели жаворонки, дошли, доспели, зарумянились. И поглядеть - так лакомо, хоть зараз по мученикам поминки твори!
"Старик, а старик! Что ж ты, знай всё сидишь и сидишь, лапти свои ковыряешь, а сюда не глянешь?
Слава те Господи, я с жаворонками-то управилась, вишь какие!"
Я в
и