?

Log in

No account? Create an account

Сентябрь, 23, 2015

Осеннее равноденствие

Дорогие товарищи, непредсказуемый обычно прогноз погоды уверенно обещает нам солнечные и тёплые выходные. Поэтому не рассчитывайте на праздное времяпровождение - вас ждёт трудовой отдых! Компьютер отключаем, айфоны забываем, газеты откладываем в сторону, надеваем резиновые сапоги, берём в руки корзинки и вёдра, и дружными бодрыми колоннами направляемся в умопомрачительно красивый осенний лес. Там вас ждут пропущенный через фильтры разноцветных листьев солнечный свет, персидские ковры из облетающих листьев, звенящая тишина, утончённые ароматы и ... много много белых грибов!
Дождались таки! Осеннего подмосковного урожая настоящих боровиков!
Глав1.jpg/>

Оригинал взят у pamsik в Грибное ассорти: от маринованных опят до мухоморов)

Если это лето нас утомляло жарой, то осень – дарит подарки. За волной белых грибов пришла волна опят. Не будем слушать странные советы людей по телевизору – грибы у них, понимаешь, вредные. Пускай идут в свои магазины и кушают «полезную» колбасу и бумажную курицу, да и прочую псевдо-продуктовую шнягу, которой завалены полки наших доморощенных «супермаркетов». А мы пойдём в лес! За опятами! Усталые, но довольные, притащим полные вёдра домой и займёмся кулинарным колдовством. А потом, холодной белой зимой, за окнами будут падать снежинки, а на столе у нас будет стоять тарелочка, да с маринованными опятками, да с лучком и под маслицем!

Дарю всем рецепт маринованных опят – проверенный десятилетиями.
А также relax-фотоальбомы: «Грибное ассорти» и «Мухоморную серию».


Есть смешные фото – «Лесовик потерял панамку, «Помидор с майонезом», «Папа, мама и мухоморёнок» и много-много других :) Свернуть )
Этот год выдался урожайным на яблоки. Такое счастье – видеть, как зреют и наливаются соком яблочные шарики на деревьях, устанавливать под особо прогнувшиеся под тяжестью яблок ветви рогатины-упоры, набирать полные живописные корзины и тревожно морща лобик думать, что с этим богатством делать.)
Понятно, что со столь обильным урожаем надо «бороться». Видели бы количество моих сладких баночек – и «просто яблочное варенье», и «варенье из яблок с …», и джемы, и прозрачное янтарное желе, но летняя волна яблок уже закончилась, и подошла осенняя – созрела ароматная антоновка. Из антоновки я делаю пастилу/или мармелад, даже не знаю, как правильнее определиться в конечном результате своих алхимических трудов. Наверное, всё же правильнее – яблочный мармелад, пастила она со взбитым белком вроде.
Антоновка – идеальное яблоко для мармелада/пастилы в силу наличия в ней пектина, натурального желирующего вещества. Мармелад из антоновки схватывается почти мгновенно, в прошлом году, я повозилась, для примера, со сладкими яблоками, которые никак, ну никак не желали самостоятельно желироваться/подсушиваться.
2_колл.jpg
Я в 0_86305_3d1d1a46_orig.png и vkontakte.jpg

Яблочный мармелад делать несложно. Но есть две капитальные засады.Свернуть )

Latest Month

Сентябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Разработано LiveJournal.com