?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Почему-то именно сейчас как-то по особенному настойчиво захотелось пирогов).
Конечно, их хочется всегда). С этим не поспоришь, но вот в студеную зимнюю пору куснуть теплый, источающий вкусный запах и парок от ещё влажной горячей начинки пирог – это особое блаженство.
Поэтому открываю свою любимую и уникальную кулинарную старую книгу «Гигиенический стол. Вкусные и питательные обеды на каждый день. Настольная книга для каждой семьи», 1902 года издания на букву «П»!
Пироги!
Вашему вниманию будет предоставлено соблазнительное множество рецептов. Да-да, с тех самых пожелтевших страничек, которые перелистывали краснощекие кухарки, готовя господам самую соблазнительную вкуснятину.
*в конце поста приведен список всех рецептов из этой волшебной книги (а в ней вкусные даже буквы)), которые я успела выложить в своем жж. Грандиозная работа, надо заметить). Для 14 февраля есть отдельные рецепты десертов!) - Яблоки «Бонапарт» и «Помпадур», Малиновая бомба, Желе фиалковое, Мороженое из смородиновых почек и всё-такое)))...
**Следующими будут «Пирожки»



Оглавление:
































Автор этих преаппетитнейших пирожков – Ольга Тен!

Посты по тэгу «я/Кулинарная трибуна»:
Рецепты из книги «Гигиенический стол. Вкусные и питательные обеды на каждый день. Настольная книга для каждой семьи», 1902 года издания

Знакомство с книгой. Начало. Филипповский (Рождественский) пост
Перечень рецептов в этом посте:
Бульонъ постный съ лапшей и грибами
Бульонъ постный изъ рыбы с вермишелью
Постная похлебка изъ рыбы с фрикадельками
Похлебка из пива по польски
Супъ-пюре гороховый, постный
Супъ-пюре изъ селлерея, постный
Супъ-пюре изъ репы, постный
Тыква
Шарлотка постная (изъ чернаго хлеба, изъ ржаных сухарей съ яблоками)

Постные и скоромные рецепты для Новогоднего стола
Перечень рецептов в этом посте:
31 декабря (Постный стол)
Супъ изъ огурцовъ свежихъ
Капуста съ гренками
Итальянские макароны съ помидорами
Пирамида съ фруктовымъ сокомъ
1 января (Постный стол)
Супъ миндальный съ рисом
Окуни отварные
Котлеты картофельныя съ каперсовымъ соусомъ
Пирожки съ повидлами
31 декабря (Скоромный стол)
Борщъ малоросiйскiй съ шариками из риса
Клопсъ
Клопсъ съ каперсами
Филей жареный
Кисель вишневый и земляничный кисель съ ванильной подливкой
1 января (Скоромный стол)
Капустнякъ на свинине
Дрозды съ компотомъ
Курица подъ лимонным соусомъ съ клецками и шампиньонами
Нектаръ и амброзiя

Меню в Рождественский Сочельник
Перечень рецептов в этом посте:

Супъ миндальный
Пирогъ съ вязигой и рыбой
Рыба заливная съ желе въ форме
Вареники малороссiйскiе
Карпъ подъ соусом изъ краснаго вина
Сигъ жареный по-итальянски
Сиъг жареный въ печке с фаршированным картофелемъ
Компотъ изъ сушеных фруктовъ (взвар)
Кисель вишневый
Кисель яблочный

Рецепты для влюбленных. Десерты на День св.Валентина
Перечень рецептов в этом посте:
Желе фiалковое (изъ розовыхъ лепестковъ, померанцевыхъ и другихъ цветовъ)
Мороженое изъ почекъ смородинныхъ
Яблоки «Бонапартъ» (яблоки въ сиропе)
Яблоки «Помпадуръ»
Бомба малиновая
Яблоки с сюрпризомъ

А кому блинчик с пылу с жару? Рецепты блинов на Масленицу
Перечень рецептов в этом посте:

Обеды с Сырной недели по Пасху
Масляница

Блины красные
Блины легкiе
Блины морковные
Блины съ начинкой
Блины обыкновенные
Блины гречневые съ яйцами
Блины гурьевскiе
Блины дрожжевые
Блин заварные
Блины пшеничные
Блины рисовые
Блины гречневые сдобные
Блины гречневые

Постное меню для Страстной недели
Перечень рецептов в этом посте:
Понедельник
Суп грибной постный съ клецкми
Картофель жареный с петрушкой «метр о’дотелъ»
Котлеты овсяные
Драчена изъ манныхъ крупъ
Вторник
Шампиньоны въ виде пюре
Соусъ помидоровый
Салатъ-пюре изъ бобовъ
Смоквы
Среда
Борщъ постный съ грибами
Соусъ изъ фасоли или же изъ белыхъ бобовъ
Груши вареныя
Четверг
Супъ-пюре гороховый постный
Картофель въ блане
Саго на красномъ вине
Пятница
Чечевица
Брюква фаршированная
Грузди въ соусе
Муссъ клюквенный (муссъ изъ ягоднаго сока)

Немного рецептов для Вербной недели
Супъ изъ шампиньоновъ постный
Паштетъ рыбный
Клецки саксонскiя
Котлеты картофельныя
Шарлотка (шарлотка въ гренкахъ, шарлотка съ грушами, яблочная, и т.д.)
Суффле из повидла

Кулич по Похлёбкину. Розовая пасха от Вертинских. Готовим/ся к Пасхе!
Перечень рецептов в этом посте:
Пасхальный кулич домашний по Похлёбкину
Розовая творожная паста с грецкими орехами от Вертинских

Разговение. Суббота
Пасха
Кулич
Барашекъ жареный
Окорокъ въ тесте по немецки
Марципаны съ вареньемъ
Кремъ баваркiй
Желе ананасное

Comments

frosenka_1
13 фев, 2012 12:26 (UTC)
Большое спасибо , Наташа , за поздравления ! Мне очень приятно ! Счастливые перемены в жизни мне бы не помешали !
Праздничного поста не получилось , я закрутилась . Дочь положили на лечение в больницу , планово , но справки , поездки заняли много времени . Волгоград - он такой длинный и дурной , чтобы добраться куда нужно тратишь кучу времени и сил .
Всё собираюсь выставить парочку новых постов , да всё никак .И хотя мой журнал давно превратился в каталог открыток , некоторые просят показать , что-то новое. Нового много , никак не отфотаю .Целую партию отвезла в магазин даже не фотографируя -некогда было .А ещё у нас в доме очень холодно , хочется залезть под одеяло , взять книжку , горячий чай и читать про Африку .
И про сливки тоже полностью согласна . Мы живём в частном секторе , и раньше соседи держали коров . Молоко мы пили . Правда не парное , кипятили .Берёшь трёхлитровую банку , она постоит в холодильнике часика два , и получается две трети сливок . Для кофе самое то ! А потом коровы начали поголовно болеть лейкозом , и многие животных перевели . Так , что мы теперь молоко покупаем в магазине , как самые обычные горожане .
Кофе тоже имеет значение ! Мы сейчас на бегу и поэтому пьём кофе простолюдинов , как говорит моя дочь . Это из какого-то мультика - анимашки .
pamsik
14 фев, 2012 12:34 (UTC)
Ириша, для поднятия настроения тебе новое поздравление))
Мандала-ромашка))). Смотри в неё и отдыхай, она волшебная, исполняет желания))


Твоя девочка поправилась? Смею надеяться, что всё в порядке. Здоровье - это наша земля. Всё на нем держится... Нельзя опускать руки. Если надо лечиться - надо лечиться... Желаю, чтобы этот сложный период у вас быстрее закончился и забылся как дурной сон.

Творчество - это живая энергия. Обожаю состояние когда тобой движет желание как-то реализовать свои идеи. Представляешь путь свой открытки)? Ты её придумала, создала, кто-то именно её купил, подарил, у кого-то она сейчас стоит на видном месте или бережно спрятана в альбомчик)) Такая "нехватка" времени прощает всё))) А в компьютер выложить фото ты всегда успеешь.

Я раньше была большая любительница сырого молока. И раньше сама за 10 минут из сметаны масло сливочное делала... Сыр варила...Но вот потом стала бояться...
Мне тут добрые люди посоветовали блог Максима Сырникова - kare_l. Посмотри! Какие у него там рецепты по Русской кухне!))) Пусть они тебя согреют))

Latest Month

Июль 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Метки

Разработано LiveJournal.com