Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Радостная

Вот, блин! Самая весёлая неделя в году – Масляница! Старинные традиции и рецепты

МаслЯница – это очень древний славянский Солнечный праздник, который носит название Третьих Закличек Весны. В том виде в каком мы празднуем его сейчас он напоминает цветок, который небрежно обломали, а корни оставили в земле.
Мало кто может сейчас точно сказать «зачем нужно есть блины на Масленицу», кататься с горок, раскачиваться на качелях, разрушать снежную крепость и подраться как следует. И вообще для многих будет открытием, что сжигают в конце масляной седмицы не весёлую Масленицу (символ Весны), а мрачную Морену (символ Зимы).
Поверхностное знание превращает этот праздник в обычное обжорство и рядовое веселье.
А когда действие наполняется смыслом – это совсем другой Праздник…

(с) фото из интернета
(с) фото из интернета
Collapse )
Розовая вишня

Чем удивить на День Святого Валентина. Рецепты для влюбленных

Сегодня мы должны удивлять любимых и сами удивляться. 

На Утро Влюбленных преподносим любимым

или 

День Влюбленных отмечаем , поедая

и

А на Вечер Влюбленных  – оеей! – преподносим Малиновую бомбу или Яблоко с сюрпризом… (кокетливо хихикаю)!

Collapse )
Рыжая с бусами

Рождественский (Филипповский пост)

Ко мне в руки попала удивительная уникальная книга – библиографическая редкость!
«Гигиенический стол. Питательные и вкусные обеды на каждый день. Настольная книга для каждой семьи». 1902 года издания.
В чем её «изюминка»? Какая её главная отличительная черта от остальных поваренных (кулинарных) книг? – Вкусность! – Причем как в прямом, так и в переносном смысле. Возможно, именно по ней готовили расстегаи и запекали рябчиков в русских усадьбах.
Вкусный язык и лакомые рецепты.
Увидьте её грациозность!
Услышьте её. Для меня она звучит как гастрономическая музыка.

Collapse )
Рыжая с бусами

Постные и скоромные рецепты для Новогоднего стола

Празднование Нового Года приходится на Рождественский пост, но это вовсе не означает, что нельзя порадоваться вкусным и красивым блюдам на столе. Я взяла из «Гигиенического стола» (1902 года издания) 2 варианта меню (постные и скоромные рецепты) специально на Новый год, который праздновался с 13 на 14 января!
Читаешь – уже наелся. )
Православная кухня богата постными рецептами, которые по заманчивости ничуть не уступают скоромным. К тому же Рождественский пост – нестрогий.

(с) pamsik.livejournal "Гигиенический стол", 1902 года издания
(с) pamsik.livejournal "Гигиенический стол", 1902 года издания
Collapse )
Розовая вишня

А мы идём на Север! Кюсюр — черная икра, сырая оленья печень и всем песец!

Село Кюсюр за Северным Полярным кругом — четвертая экскурсионная остановка «Михаила Светлова». Дальше — уже дельта Лены, остров Столб и Тикси. Больше за Кюсюром нет ни одного населенного пункта. Жизнь ещё есть  на международной экологической биостанции Лена-Норденшельд, построенной совместно со шведским WWF и Якутией, на открытие которой занесло даже принца Филиппа герцога Эдинбургского. И на полярной станции Хабарова. Но это жильё для ученых.

Поэтому информация в Википедии, насчет того, что Кюсюр — село, центр и единственный населенный пункт Булунского эвенкийского национального наслега в Булунгском улусе Якутии верная.

Collapse )
Глаза

Якутск. Священная гора и Эколого-Этнокомплекс "Чочур Муран"

Я видела эту крепость в фильме «Великий Северный путь», сейчас так художественно снимают документалки, что смотрела, не отрываясь. Тогда я восхищенно подумала, что это какой-то старый деревянный острог в зелёном и белом море - тайги и снега. Но оказывается, комплекс «Чочур-Муран» находится почти в городской черте, на выезде из Якутска, на Вилюйском тракте.

Это одна из главных туристических достопримечательностей, первым делом гостей Якутска везут сюда – тут и посмотреть есть на что, и поесть есть что (один из лучших  ресторанов в городе).

Правда, эффектное сооружение! Выстроено на манер крепости-острога, обнесённой частоколом из остро оструганных брёвен, какие ставили русские казаки-первопроходцы.

После осмотра комплекса можно подняться на саму гору, священную Чочур-Муран. Со смотровой площадки сногсшибательные виды на Якутск и на тайгу.

Collapse )
Ginger

Тыква и Самайн. Маффины по Джейми Оливеру и оладьи по Алёне Долецкой

Древний кельтский праздник Самайн сегодня, загримированный в фантик Хеллоуина. Тьма наступает, из Тьмы на нас глядят страшные глаза нечисти. Огонь, Тьма и .. тыквы! Только жизнерадостность тыквы нас всех спасёт. У меня сегодня оранжевый и очень вкусный день. Тыквенные оладьи по Алёне Долецкой, тыквенные маффины по Джеймсу Оливеру. Главное здесь, я бы даже сказала основополагающее, это ароматы специй - молотых имбиря, корицы, душистого перца, мускатного ореха и гвоздики. А для маффинов кусочки тыквы запекала, потом пюрировала блендером вместе с ряженкой. Все рецепты будут ниже.

Collapse )
Босиком по лужам

Что вы сделали этим летом?

Лето-2020 выдалось неординарным. Понятно, что мы тут все участники долгого летнего блогерского марафона #92днялета. Понятно, что мы не только сидели за компьютером и писали посты. Понятно, что настроение наше менялось также как и погода этим летом, от солнца к дождям и обратно. Понятно, что мы все устали, но силы ещё есть.

Мне хотелось бы послушать, что вы успели сделать этим летом — значимого, важного и интересного для вас, полезного или не очень, успели отдохнуть или, наоборот, перетрудились. 

(c) Yandex photo
(c) Yandex photo
Collapse )
Северный олень

Деликатесы Карелии. Где поесть в Петрозаводске

Обожаю В.Похлёбкина. Уникальный человек. Бывший разведчик, профессор МГИМО, умница, дока, педант, невероятный гурман и виртуозный кулинар. Его кулинарные книги нужно не читать, а смаковать. Вот как он пишет про вкус.

«Вкус надо воспитывать с детства, потеря его – столь же ненормальное явление, как слепота, глухота, хотя и не столь заметное. Вкус – это один из видов ощущений человека, один из видов познания окружающей нас материальной среды. Наряду с обонянием, зрением и осязанием, вкус составляет классический квартет ощущений. Вкус – первая скрипка в этом квартете. Одно из таинственных свойств вкуса – его способность вызывать у вас особые эмоции, влиять на вашу психику помимо самого пищевого продукта. Вкус с большой буквы должен быть для человека путеводной нитью, которую он обязан не только сохранить, но и передать потомкам». 
(с) Yandex photo
(с) Yandex photo
Collapse )